Çekerek'te şişe tarhanası sofralarda

Yozgat'ın Çekerek ilçesine bağlı Kuruçay köyünde, kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan tarhana, güneşte kurutma zahmetine girmeden pratik bir yöntemle sofralara taşınıyor. Yoğurt, un, yumurta ve sıvıyağ karışımının kaynatılmasıyla elde edilen 'şişe tarhanası', imece usulüyle kavanozlanarak pişmeye hazır konserve şeklinde saklanıyor. Vitamin deposu olarak bilinen bu çorba, hem aile sofralarında hem de misafir ikramında doğal ve kolay hazırlanabilir olmasıyla yöre halkının tercihleri arasında yer alıyor.

Yozgat Gündemi'nde yayınlanan habere göre, Kuruçay köyü sakinlerinden Hacer Ersoy, bu yöntemin geleneksel tarhana yapımına kıyasla daha pratik ve uzun ömürlü olduğunu belirtti. Ersoy, yoğurtları mayaladıktan sonra un, yumurta ve sıvıyağ ekleyerek karıştırdığını, ardından sıcak haldeyken şişelere doldurup ağzını kapattığını anlattı. Ersoy, 'Kapattıktan sonra birkaç yıl yiyebilirsin, hiçbir şey olmuyor' dedi. Kurutmaya göre daha kolay olduğunu vurgulayan Ersoy, isteyenlerin içine sarımsak, nohut veya mercimek ekleyebileceğini, hazır çorba niteliğinde olduğunu ifade etti. Tarhananın yörenin vazgeçilmez ana yemeği olduğunu, çocukların gelişimine ve demir eksikliğine faydalı olduğunu dile getirdi.

Kışlık hazırlıklarda eşine yardımcı olan Rıza Ersoy ise şişelerin kapatılması, tarhananın karıştırılması ve kaynatılması süreçlerinde görev aldığını aktardı. Ersoy, bu yiyeceğin bağışıklığı güçlendirdiğini ve sindirimi kolaylaştırdığını belirterek, çok güzel bir besin olduğunu söyledi. Yöre halkı, bu doğal ve pratik yöntemin hazır çorbaların yerini alabildiğini ve kış aylarında başköşeyi aldığını vurguluyor.

TürkAta Haber Ajansı
TÜRKATA Vakfı